Куриные сердечки тушеные в сметане с морковью и луком

Всем привет! Сегодня у нас чудесное блюдо из куриных сердечек, тушеных в сметанном соусе с морковью и луком. На его приготовление уйдет совсем немного времени. Менее, чем за час вы получите очень вкусное и ароматное блюдо к обеду или ужину.

Готовить это блюдо очень просто и не требует специального надсмотра во время тушения. Все происходит естественным путем. Вам нужно только следить за временем и все.

Как вкусно приготовить куриные сердечки

При покупке сердечек обязательно смотрите на их внешний вид. Свежий субпродукт имеет темно-бордовый цвет и гладкую поверхность. Так же не рекомендуется подвергать их заморозке.

Но если вы все-таки извлекли продукт из морозилки, то заранее выложите его на нижнюю полку холодильника и дождитесь естественной разморозки. Можно оставить их так с вечера на всю ночь.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки — 500 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода горячая — 125 мл
• Сметана 30% — 3 столовые ложки
• Растительное масло — для жарки
• Соль, молотый черный перец, специи — по вкусу

Итак, приступим. Прежде всего нужно очистить сердечки. Сначала срежьте ножом жировую часть и артерии. Затем аккуратно надрежьте субпродукт вдоль и раскройте, как книжку. Кончиком ножа вычистите изнутри сгустки крови. Пленочку с поверхности снимать не нужно.

Некоторые предпочитают готовить этот продукт с жирком. Что ж, это дело вкуса, но от сосудов и кровяных сгустков все же стоит избавиться.

После этого хорошенько промойте их в дуршлаге под проточной водой и оставьте на некоторое время стекать влагу. Потом переложите в удобную емкость. Вот теперь сердечки подготовлены для дальнейшей работы с ними.

Куриные сердечки в сметане с луком и морковью на сковороде

Ну что же, субпродукт мы подготовили. Теперь пора приступать к приготовлению нашего замечательно и вкусного блюда. Повторяйте все шаг за шагом и у вас получатся мягкие, сочные и нежные сердечки, тушеные в сметанном соусе.

Шаг 1. Налейте в сковороду 4 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Затем выложите туда сердечки и влейте пол стакана горячей воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до медленного, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Шаг 2. В это время очистите овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной или средней терке.

Шаг 3. Поставьте на плиту вторую сковороду, влейте в нее растительное масло и разогрейте. Выложите сначала туда лук и обжарьте до полупрозрачности. Потом добавьте туда морковь и обжаривайте до золотистого цвета.

Можно и по другому сделать. Добавьте овощи прямо к сердечкам, обжарьте около 5 минут, потом уже туда влейте воду и тушите. Возможно, вам так будет даже проще.

Шаг 4. Когда сердечки протушились положенное время, добавьте туда соль и перец. Так же можно посыпать дополнительными специями (у меня универсальная приправа «Maggi»). Перемешайте, снова накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

В качестве приправы к этому блюдо может подойти также любая смесь сушеных трав, молотый кориандр или хмели-сунели. Для любителей, можно выдавить через пресс 1-2 зубчика чеснока.

Шаг 5. Далее переложите к сердечкам обжаренные лук с морковью и добавьте сметану. Все хорошенько перемешайте, накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить еще 7-10 минут.

При желании, за 5 минут до конца тушения можно добавить туда лавровый листик для аромата. А для густоты соуса (за 3-5 минут до завершения готовки) можно добавить 1 столовую ложку муки и размешать.

Сердечки по этому рецепту получаются сочными и нежными. Подавайте их в горячем виде вместе с любым гарниром. У меня, как видите рис, в который я добавила зажарку из лука с морковью и перемешала все с той же универсальной смесью приправ. Получилось очень вкусно и ароматно.

Обязательно попробуйте это блюдо. Ни вы, ни ваши близкие точно не разочаруются от такого чудесного и сытного ужина.

Приятного вам аппетита! Пока!